Its particularity lies in the fact that after ripening it takes on the form of a pie (Span. torta) with an almost liquid interior. The ewe’s milk is thickened with artichoke flower extract. The cheeses are ripened for 60 days. Through ripening, the cheese’s body becomes very creamy and almost liquid. Just a bit tartish, it gives off a one of a kind aroma. A sort of Spanish Mont d’Or made from raw ewe’s milk. Ideal for dipping.

خصوصيتها تكمن في حقيقة أنه بعد النضج تأخذ شكل دائري  مع قوام داخلي سائل تقريبا. يتم تثخين حليب النعاج مع مستخرج زهرة الخرشوف. تتراوح فترة نضج الجبن لمدة 60 يوما. خلال النضج، قوام الجبن يصبح دسم جدا وسائل تقريبا.  مما يعطيه نكهة مختلفة لا مثيل لها كنوع من مونت ذهبي أسباني مصنوع من حليب النعجة الخام. مثالية للغمس.

Su particularidad reside en el hecho de que después de la maduración que se necesita, equeda una forma de pastel (Span. Torta) con un interior casi líquido. La leche de oveja se espesa con extracto de flor de la alcachofa. El queso se madurada durante 60 días. A través de la maduración, el cuerpo del queso se vuelve muy cremoso y casi líquido. Una especie de español Mont d'Or elaborado con leche cruda de oveja. Ideal para mojar.