This is a soft ripened cheese made from cow’s milk. This cheese is ripens for at least 4 weeks. The rind is washed with Calvados brandy twice a week. As soon as the rind has formed, the cheeses are wrapped in perforated wax paper and placed on natural hay. This ensures good air circulation underneath the cheese and gives it a pleasant scent. The ripening process is not over until the cheese has reached the perfect level. It has a very attractive presentation and great flavour.

هذا الجبن ناضج وطريّ مصنوع من حليب البقر وتتراوح فترة نضجة 4 أسابيع على الأقل. حيث يتم غسل قشرته مع براندي كالفادوس مرتين في الأسبوع. وبمجرد تشكيل القشرة، يتم لف الجبن بورق الشمع المثقب ويوضع على القش الطبيعي مما يضمن دورة هواء جيدة تحت الجبن كما يعطيه رائحة لطيفة. عملية النضوج لا تنته حتى يصل الجبن إلى مستوى عالٍ من الجودة. هذا الجبن له عرض مغر جدا ونكهة شهية جداً.

Se trata de un queso blando maduro, elaborado con leche de vaca. Este queso se madura durante al menos 4 semanas. La corteza se lava con Calvados dos veces por semana. Tan pronto como la corteza se ha formado, los quesos se envuelven en papel de cera perforada y se colocan en heno natural. Esto asegura una buena circulación de aire debajo del queso y le da un olor agradable. El proceso de maduración no ha terminado hasta que el queso haya alcanzado el nivel perfecto. Cuenta con una presentación muy atractiva y gran sabor.